무화과 와인 조림

 

  안녕하세요, 난할머니입니다. 오늘은 제가 정말 좋아하는 건과일인 건무화과를 이용해서 무화과 와인 조림을 만들어 보았습니다. 그냥 하나씩 먹어도 좋고, 제과제빵에도 아주 유용하게 활용된답니다.

재료

* 통 건무화과 150g- 생무화과나 잘려 있는 건무화과는 잼을 만들 때 사용하는 것이 좋습니다.

* 레드와인 150g

* 설탕 30g(생략 가능) - 건무화과만 해도 제 입맛에는 충분히 달아 설탕을 생략했습니다.

조리 방법

1. 먼저 용기를 열탕 소독해 둡니다. 열탕 소독이 어렵다면 전자레인지에 30초 정도 돌려주세요.

2. 준비한 반건조 무화과는 딱딱한 꼭지를 제거해 줍니다.(속 확인을 위해 자른 거니, 만드실 때 무화과를 반으로 자르지는 마세요.)

무화과 꼭지 제거하기

3. 무화과는 가볍게 씻어서 준비합니다.

4. 와인을 냄비에 넣고 끓여줍니다.(설탕을 넣는 경우, 설탕이 다 녹을 정도로 끓입니다.)

5. 와인이 끓으면 준비한 무화과를 넣고 중불에서 와인이 절반 정도로 줄 정도로 졸여줍니다.

6. 완성된 무화과 와인 조림은 완전히 식은 후 유리병에 담아 냉장고에 보관합니다. 잘라보니 졸이기 전과 다르게 안쪽까지 예쁜 와인 빛깔이 되었습니다.

 

마무리

  와인에 졸여서 향도 맛도 아주 좋습니다. 이렇게만 먹어도 맛있지만, 처음에 말씀드린 대로 베이킹할 때도 사용할 수 있습니다. 저는 무화과 호두 머핀을 만들었는데 딸아이가 아주 좋아했습니다. 

 

관련 글

2022.08.08 - [음식과 건강] - 무화과 효능 및 부작용

무화과 효능 및 부작용