사과 효능과 부작용, 보관 방법

 

 

  안녕하세요, 난할머니입니다. 일 년 내내 즐길 수 있지만, 가을이 제철이 과일이 있죠. 바로 사과입니다. 굉장히 다양한 품종이 있어 맛도 다채로운데, 저는 그중 감홍을 제일 좋아합니다. 오늘은 그냥 먹어도 맛있고, 차나 잼, 베이킹에 사용해도 좋은 사과의 효능과 부작용, 보관방법에 대해 알아보도록 하겠습니다.

사과 영양 성분

  사과는 100g에 57kcal며, 섬유질과 비타민 C가 풍부합니다. 또한 항산화제인 비타민 E와 폴리페놀을 함유하고 있습니다. 

사과의 효능

1. 심장 건강

  사과에 함유되어 있는 수용성 식이섬유가 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 되며, 폴리페놀의 일부 성분이 혈압을 낮추고 뇌졸중 및 심혈관계 질환의 위험을 낮춥니다. 

2. 장 건강

  사과에는 프리바이오틱스 역할을 하는 펙틴이 함유되어 있어 장내 미생물에 영양을 공급해서 성장을 촉진하여 장 건강에 도움이 됩니다. 이런 미생물들은 장 건강뿐 아니라 비만, 제2형 당뇨병, 만성 질환을 예방하는데 영향을 미칩니다. 

3. 호흡기 건강

  사과 껍질에는 케르세틴이 풍부하여 면역 체계를 조절하여 염증을 줄이는 데 도움이 됩니다. 또한 프로안토시아니딘이라고 불리는 성분도 알레르기성 천식 기도 염증을 감소하고 예방할 수 있습니다. 

 

 

4. 뇌 건강

  사과의 케르세틴은 산화 스트레스로부터 뇌와 신경을 보호하여 알츠하이머, 치매 등의 퇴행성 뇌 질환을 예방할 수 있습니다. 

5. 체중 감량

  사과는 섬유질과 수분이 풍부하여 포만감을 유지하여 체중 감량에 도움이 됩니다. 또한 폴리페놀이 비만을 예방할 수 있습니다.

 

사과의 부작용

  사과도 과일이기에 당 함량이 높은 편이므로 많이 먹으면 혈당 수치가 높아지고 체중이 증가할 수 있습니다. 그리고 사과 씨앗에는 단백질과 섬유질이 풍부하지만, 체내에서 시안화물로 변하는 화학 물질이 포함되어 있기 때문에 먹지 않는 것이 좋습니다. 또한 알레르기 약인 펙소페나딘(알레그라) 흡수에 영향을 미칠 수 있으므로 전문의와 상담 후 섭취하도록 합니다.

사과 보관 방법

  사과를 실온에 보관할 때는 신문지에 싸서 바구니에 담아 서늘한 곳에 보관하면 1~2주 정도 보관할 수 있습니다. 사과를 신문지로 감싸거나 비닐봉지에 하나씩 넣어 야채칸에 보관합니다. 사과의 숙성을 돕는 에틸렌이라는 성분이 다른 채소나 과일에 영향을 주기 때문에 가급적 따로 보관하는 것을 추천합니다. 만약 깎아둔 사과를 다 먹지 못한다면, 랩으로 절단면을 감싸서 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관합니다. 다만, 갈변현상이 일어나므로 손질 후에 바로 먹는 것이 좋습니다.

 

 

사과는 어떤 음식과 먹으면 좋을까?

  사과와 당근을 함께 먹으면 펙틴 성분의 효과가 배가되어 정장 작용에 좋습니다. 단 당근에는 비타민 C를 파괴하는 효소가 있기 때문에 사과즙과 당근즙을 따로 만들어 마실 때 섞어서 마시는 것이 좋으며, 이때 요구르트를 가미하면 상큼한 신맛이 있어 위장에 자극을 주어 식욕 회복에 좋고 정장 효과도 커집니다.

  사과와 양배추 또는 부추를 함께 먹으면 장과 피부가 깨끗해지고 피가 맑아지며 양배추, 부추 특유의 향과 쓴 맛을 사과가 잡아주기 때문에 먹기에 용이합니다. 또한 부추의 황화아일 성분은 사과의 비타민B1 흡수를 증가시켜 살균작용과 소화력 증진에도 효과적입니다.

  사과와 꿀을 함께 쪄서 먹으면 폴리페놀 성분의 항산화 효과가 증대되고, 위장을 편안하게 하고 몸에 쌓인 독소를 제거하는 등 여러 가지 효능이 있습니다.

 사과와 고구마를 함께 먹으면 사과에 풍부한 펙틴이 고구마의 아마이드 성분으로 인한 이상 발효 현상을 억제해 가스가 생기지 않도록 하여 좀 더 편안하게 고구마를 먹을 수 있습니다. 

 

갈변 방지하는 방법

  차가운 물에 소금 1 티스푼을 타서 녹인 후 사과를 넣어 5분간 담가 둡니다. 소금이 사과의 산화를 막아 갈변을 방지하며, 밀폐용기에 넣어 보관하면 3~4일 정도 갈변현상 없이 보관할 수 있습니다. 소금 이외에 레몬즙을 활용하면 사과의 갈변현상을 방지할 수 있으며 피로 해소에 좋습니다. 

 

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